미래 밥상의 주인공은 누구?… 농식품부, ‘2027 식품외식산업전망’ 개최 (11.4.~11.5. 코엑스)

농림축산식품부(장관 송미령, 이하 ‘농식품부’)는 오는 11월 4일(수)부터 11월 5일(목)까지 서울 코엑스 컨퍼런스룸 401호에서 식품·외식업계 종사자, 유관기관, 학계 등을 대상으로 ‘2027 식품외식산업전망’ 행사를 개최한다고 밝혔다.

올해로 11회차를 맞이하는 이번 행사는 ‘기술과 가치가 융합된 우리들의 오늘, 그리고 미래의 밥상’이라는 주제로 열린다. 국내외 식품·외식 전문가 12인이 한자리에 모여 AI·로봇 등 첨단기술 도입, 글로벌 공급망 재편, 소비 트렌드 변화 등 산업 판도를 바꾸고 있는 핵심 이슈를 집중적으로 다루고 기업들의 실질적인 미래 경영 전략 수립을 지원한다.

1. 일자별 주요 프로그램 및 세부 내용

• [1일차: 11월 4일(수)] 글로벌 식품시장 동향과 K-푸드의 미래

  • 미셸 리 글리코(Glico) 아태지역 마케팅 총괄의 기조강연을 시작으로 글로벌 식품 브랜딩 전략 및 소비 트렌드 조망

  • K-푸드의 지속 가능한 발전을 위한 위기와 기회 진단, EU 포장재 규제(PPWR) 대응 방안, AI 기반 스마트제조 혁신 기술 도입 방안 논의

• [2일차: 11월 5일(목)] 외식 소비 패턴 변화와 살아남는 외식기업의 전략

  • 고물가 및 수익성 악화(2025년 기준 폐업률 15.1%) 등 경영 부담을 겪는 외식업계를 위해 소비자 선택 기준과 시장 구조 변화 분석

  • 샘킴 셰프 등 현장 전문가들이 참여하는 지속 가능한 외식 브랜드 노하우 공유 및 AI·데이터 기반 외식업 경영 혁신 방안 제시

행사 참가를 희망하는 사람은 공식 누리집(www.koreafoodoutlook.kr)을 통해 사전등록을 해야 하며, 사전등록자에게는 코엑스에서 동시 개최되는 대한민국 최대 식품 박람회 '푸드위크 코리아' 무료 관람 혜택이 주어진다.

정경석 농식품부 식품산업정책관은 “식품·외식산업은 인구구조 변화에 따른 수요 감소 등 위기를 맞이함 동시에 푸드테크 등 첨단기술 도입이라는 기회를 맞이하고 있다”라며, “이번 행사를 통해 관련 기업들이 변화에 선제적으로 대응하여 성장 전략을 수립할 수 있는 계기가 되길 바란다”고 밝혔다.