[농촌진흥청] 양봉요리 경연대회 대상 ‘뀰페스티복과 뀰퍼레이드’… 국산 꿀의 변신

- 23개 신청팀 중 본선 10팀 경연… 대상·최우수상 등 10점 선정 - 감귤꽃꿀·로열젤리·화분 활용한 카페 음료와 후식 선보여

농촌진흥청과 한국양봉협회가 주최·주관한 ‘제6회 양봉요리 경연대회’에서 ‘아까시들’ 팀의 ‘뀰페스티복과 뀰퍼레이드’가 대상인 농림축산식품부장관상을 받았다. 본선은 10월 24일 대전보건대학교에서 열렸다.

이번 대회는 ‘다양한 꿀의 맛과 향을 살린 카페 음료 및 간편 후식’을 주제로 진행됐다. 8월 20일부터 9월 20일까지 신청한 23개 팀 가운데 1차 심사를 통과한 10개 팀이 본선에 올랐다. 현재 참가자를 모집하는 공고가 아니라 경연 결과 발표다.

성심당 안종섭 이사 등 심사위원 5명은 작품을 직접 시식하며 양봉산물 특성 반영, 창의성, 조리 편의성 등을 평가했다. 대상 1점, 최우수상 3점, 우수상 3점, 특별상 3점을 선정했다.

대상 작품 : 크레이프를 복주머니 형태로 만들고 감귤꽃꿀과 귤 콩포트, 로열젤리, 아까시꿀을 활용한 크림을 담았다. 수벌번데기와 잣으로 만든 크루스티앙, 화분을 더해 맛과 식감에 변화를 줬다.
최우수상 : 야생화꿀 꿀배차에 밤꿀 호지크림을 얹은 ‘산굼부리’, 아까시꿀 크림을 채운 ‘허니파우치’, 견과류·피나무꿀·도토리화분·요거트 등을 쌓은 ‘벌꿀 프라페’가 선정됐다.

농촌진흥청 농업생물부 김남정 부장은 “앞으로도 소비자가 양봉산물을 일상에서 더욱 친숙하게 즐길 수 있도록 활용 방법을 알리고 소비 확대에 힘쓰겠다”고 말했다.

문의는 국립농업과학원 양봉과(063-238-2900)로 하면 된다.