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[농촌진흥청] 막걸리 이취 줄이고 품질 유지… 누룩·유통기술 연구 확대

[농촌진흥청] 막걸리 이취 줄이고 품질 유지… 누룩·유통기술 연구 확대

막걸리의 발효 냄새를 줄이는 누룩 제조기술과 생막걸리의 유통 중 품질을 유지하는 연구가 추진되고 있다. 농촌진흥청 국립식량과학원은 10월 29일 막걸리의 날을 맞아 양조기술 개선 연구와 전통주 양조장 현장 기술지원...

2026. 10. 31. 23:46

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