경기도, 밥맛 감별할 '경기미 소믈리에' 찾는다… 하반기 50명 모집

경기도농업기술원이 와인 소믈리에처럼 쌀의 품질과 맛을 전문적으로 감별하는 '경기미 소믈리에' 하반기 실습 교육생 50명을 오는 20일까지 모집한다.

경기미 소믈리에는 다양한 쌀 품종별 차이를 이해하고 올바른 소비문화를 확산하기 위해 도입된 제도다. 이번 교육은 11월 5일과 6일 이틀간 배민아카데미 경기센터에서 진행되며, 쌀의 성분과 품질, 품종 개발 및 재배 과정 등 기본 이론을 다룬다. 특히 서로 다른 품종의 밥을 직접 맛보며 외관, 향, 찰기, 경도 등 밥맛의 차이를 평가하는 실습이 핵심이다.

교육생들은 품종별 밥맛의 특징을 시각적으로 표현하는 '밥맛지도' 작성과 취반과학을 활용한 솥밥 짓기 수업에 참여하게 된다. 교육 첫날에는 박상현 맛 칼럼니스트가 '일본 쌀 소비시장 혁신 사례'를 주제로 특강을 진행하며, 둘째 날에는 신동민 요리장이 가루쌀을 활용한 쌀 디저트 만들기 실습을 이끌어 쌀의 새로운 활용 가능성을 제시한다.

쌀과 밥에 관심 있는 국민이라면 누구나 배민아카데미 누리집을 통해 신청할 수 있다. 신청 동기와 교육 후 활용 계획 등을 종합적으로 평가해 최종 50명을 선발할 예정이다.

조정주 경기도농업기술원장은 "좋은 쌀을 고르는 것만큼 중요한 것이 품종마다 다른 밥맛을 이해하고 자신의 언어로 설명할 수 있는 능력"이라며 "경기미 소믈리에 교육을 통해 소비자와 생산자를 연결하고 다양한 쌀의 가치를 알리는 사람들이 더욱 많아지기를 기대한다"고 밝혔다.